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过去农村池塘经常见到的“癞蛤蟆鱼”,长得四不像,为啥现在价格贵得离谱了
农村过去几乎村村都会有水塘,有的村子的水塘常年有水,好像就没有干涸过,不但有水,鱼类也相当的丰富,村边的小河也是一直缓缓的流淌,水质清澈见底,清的能够看到鱼儿在里面欢快的游动,去水边玩耍、捉鱼、钓鱼也是很多人童年的记忆,其中就有一种呆呆的鱼,也被戏称为呆鱼,为什么叫呆鱼呢?因为这种鱼最好捉,好像天生的胆大妄为,即便是你距离它很近很近,这鱼也会无视你的存在,该干嘛干嘛,一副瞧不起你的模样,当然最后的下场是成为我们的盘中餐。
这种呆鱼也叫做:“癞蛤蟆鱼”,长的还真的是个四不像,有鱼的模样,也有几分蛤蟆的意思,这种呆鱼的学名叫做:沙塘鳢,这种鱼个头不大,生长速度极其的缓慢,好几年没有干涸过的水塘,里面的沙塘鳢才能长到二三两,沙塘鳢食性却是爱吃肉,看似呆傻,性情也是相当爆裂,由于这种癞蛤蟆鱼肉质鲜嫩无比,是一种美味的食材,作美味的食材,一直是很受大家的喜爱,过去的水质较好的时候,这种鱼非常的多,沙塘鳢虽然个子不大,但一天捉上几斤还是轻轻松松的。
沙塘鳢现在在野外的数量早已经开始了下降,尤其是一些个头大的,更是难以寻觅,钓鱼的朋友对于这种鱼是一点都不陌生,因为这鱼相当的好钓,吃食猛,而且凶狠,只要咬钩就决计不会落空,有的还会把鱼钩吞进肚子里,这跟时候就需要使用摘钩器才能把鱼摘下来,虽然这鱼很好钓,但由于个头小,重量少,钓上一盘菜肴,也是相当难的一件事情,沙塘鳢的数量减少,跟水质的恶化,环境的改变,有直接的关系,其实不止是沙塘鳢的数量减少,很多种我们过去常见的鱼类,现在都已经寻觅不到。
沙塘鳢这种呆鱼由于味道鲜美,很受大家喜爱,人工养殖也早已经开展,而且技术也相当的成熟,即便是人工养殖的沙塘鳢价格也是不便宜,作为鲜美的鱼类,市场前景是相当的不错,人工养殖的价格已经不低,难以寻觅的野生沙塘鳢价格更是不菲,不但价格贵,最主要的是难以寻觅,这种鱼个头很小,看似不少,重量却是很轻,沙塘鳢也是和螺肉、河虾、竹笋、春韭并称为春季五鲜,食用历史也是相当的悠久。
沙塘鳢虽然相貌丑陋而且古怪,但作为极品鱼鲜,还是很受大家喜爱的,随着环境的慢慢好转,这种瘌蛤蟆鱼相信会慢慢的增多起来,而且随着品种的改良,现在养殖的瘌蛤蟆鱼的个头也是越来越多,肉越来越多,这种美味的沙塘鳢你喜欢吃吗?
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农村过去几乎村村都会有水塘,有的村子的水塘常年有水,好像就没有干涸过,不但有水,鱼类也相当的丰富,村边的小河也是一直缓缓的流淌,水质清澈见底,清的能够看到鱼儿在里面欢快的游动,去水边玩耍、捉鱼、钓鱼也是很多人童年的记忆,其中就有一种呆呆的鱼,也被戏称为呆鱼,为什么叫呆鱼呢?因为这种鱼最好捉,好像天生的胆大妄为,即便是你距离它很近很近,这鱼也会无视你的存在,该干嘛干嘛,一副瞧不起你的模样,当然最后的下场是成为我们的盘中餐。
这种呆鱼也叫做:“癞蛤蟆鱼”,长的还真的是个四不像,有鱼的模样,也有几分蛤蟆的意思,这种呆鱼的学名叫做:沙塘鳢,这种鱼个头不大,生长速度极其的缓慢,好几年没有干涸过的水塘,里面的沙塘鳢才能长到二三两,沙塘鳢食性却是爱吃肉,看似呆傻,性情也是相当爆裂,由于这种癞蛤蟆鱼肉质鲜嫩无比,是一种美味的食材,作美味的食材,一直是很受大家的喜爱,过去的水质较好的时候,这种鱼非常的多,沙塘鳢虽然个子不大,但一天捉上几斤还是轻轻松松的。
沙塘鳢现在在野外的数量早已经开始了下降,尤其是一些个头大的,更是难以寻觅,钓鱼的朋友对于这种鱼是一点都不陌生,因为这鱼相当的好钓,吃食猛,而且凶狠,只要咬钩就决计不会落空,有的还会把鱼钩吞进肚子里,这跟时候就需要使用摘钩器才能把鱼摘下来,虽然这鱼很好钓,但由于个头小,重量少,钓上一盘菜肴,也是相当难的一件事情,沙塘鳢的数量减少,跟水质的恶化,环境的改变,有直接的关系,其实不止是沙塘鳢的数量减少,很多种我们过去常见的鱼类,现在都已经寻觅不到。
沙塘鳢这种呆鱼由于味道鲜美,很受大家喜爱,人工养殖也早已经开展,而且技术也相当的成熟,即便是人工养殖的沙塘鳢价格也是不便宜,作为鲜美的鱼类,市场前景是相当的不错,人工养殖的价格已经不低,难以寻觅的野生沙塘鳢价格更是不菲,不但价格贵,最主要的是难以寻觅,这种鱼个头很小,看似不少,重量却是很轻,沙塘鳢也是和螺肉、河虾、竹笋、春韭并称为春季五鲜,食用历史也是相当的悠久。
沙塘鳢虽然相貌丑陋而且古怪,但作为极品鱼鲜,还是很受大家喜爱的,随着环境的慢慢好转,这种瘌蛤蟆鱼相信会慢慢的增多起来,而且随着品种的改良,现在养殖的瘌蛤蟆鱼的个头也是越来越多,肉越来越多,这种美味的沙塘鳢你喜欢吃吗?欢迎大家补充评论留言,谢谢大家。
在我小时的时候,基本上农村只要有水的地方基本上都会有鱼,而且水域里面的鱼种类非常的多,因为以前环境非常的好,没有像现在一样受到污染,所以一般有水的地方鱼都能存活下来,但是现在在农村,有些鱼塘里面或者是一些野塘里面,看上去好像应该有很多的鱼,但是等你把里面的水抽干之后,你才会发现,原来里面基本上没有什么鱼存活,而且种类极其的稀少。
不知道大家有没有这种经历,在以前农村老家,一般都会有一些水渠,主要的作用当然就是用来灌溉农田,或者是一些人们挖出来的小水沟,里面都会有各种各样的生物,其中野生的虾米和泥鳅以及黄鳝是最常见的。在一些水渠里面,如果水质非常好的话,一般都会长很多的青苔或者是水草,如果我们用以前那种簸箕,从里面捞一下,你就会发现,在里面会有各种各样的生物,包括虾米和小鱼以及泥鳅,甚至有时候还有一些其他种类的虫子。
现在在农村地区的水渠里面,我们能看到的,除了水好像没有别的东西,就连水草都非常的少,最多只会在水渠里面长一些青苔,如果我们像以前一样将一个簸箕放到水里面,然后捞起来看的话,可能除了一两只虫子以外,基本上看不到别的动物,包括以前的小鱼小虾,泥鳅就更不用说,根本就已经快要濒临灭绝的状态。其中有一种长相非常奇怪的鱼,我印象是非常深刻的,那就是题主所说的这种癞蛤蟆鱼。这种鱼在我们当地被叫做待遇,其实现在再看这种鱼的话,你就会发现,他其实和我们海里面生长的石斑鱼有一点类似,比较像石九公。
不过现在在淡水鱼里面,这种鱼的价格相对来说会要会非常多,在我们当地一斤能够卖到150块钱左右,因为数量极其的稀少,再加上农村地区环境遭到破坏之后,所有的水渠里面基本上找不到这种鱼,所以即使你有钱有时候也买不到,因为实在是太稀少了,这种鱼的肉质,可以说是淡水鱼当中靠前的一种。呆鱼的营养价值非常的高,而且富含胶原蛋白和蛋白质,所以食用价值非常的高。
以前小时候我们还能够经常吃到这种鱼,因为他的肉非常的厚,身体胖胖的,所以非常的好吃,只不过小时候数量就已经不多,等到现在的话,已经十几年没有见到过这种鱼了,可能有些地方环境好,还能够有一些,但是如果环境遭到破坏的地方根本就不可能有这种鱼了。我们都知道物以稀为贵,所以这种鱼数量少了,价格自然就贵了,大家觉得有道理吗?你们见过有这种鱼吗?
题主说的“癞蛤蟆鱼”是鲈形目、鰕虎鱼亚目、塘鳢科、沙塘鳢属的沙塘鳢,因其独特的形态,形似癞蛤蟆,所以又俗称为癞蛤蟆鱼、土憨巴、虎头鲨等。是一种牙齿锋利,具有攻击性的小型肉食性鱼类。
癞蛤蟆鱼长得虽然很难看,但像其他肉食性鱼一样,肉质鲜嫩、营养丰富,癞蛤蟆鱼肌肉的可食率高达 64.45%,鲜肉中的粗蛋白含量高达16.7%。癞蛤蟆鱼在池塘中并不常见,而是主要分布于南方的自然水系中,例如长江中下游、钱塘江、闽江等相关水系。因为其对水质的要求特别高,自然繁殖率较低,癞蛤蟆鱼的自然分布量一直很少。
但近些年人们在自然水系中的捕捞量不断增加并且水环境污染情况不断加重,使癞蛤蟆鱼产卵率不断下降,野生资源越来越少。目前的癞蛤蟆鱼市场价格已经攀升到50-80元/斤。
癞蛤蟆鱼现在的人工养殖还没有得到大面积的推广,市场上的癞蛤蟆鱼主要是人们通过人工捕捞而获得的。例如太湖地区,过去没有用地笼网作为捕捞工具,但从1993年起地笼网开始进入太湖地区,渐渐成为捕捞癞蛤蟆鱼的主要渔具。每年的五一前后,正是癞蛤蟆鱼的繁殖季节,过度捕捞使癞蛤蟆鱼的亲鱼数量急剧减少,严重影响了癞蛤蟆鱼的可持续繁殖。
总之,自然水体中的过度捕捞及水污染使癞蛤蟆鱼的分布数量越来越少,进而造成癞蛤蟆鱼的价格越来越高。
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